Broskvové čatní k foie gras recept

Top Recepty Zavařeniny

Suroviny na recept

4 velké broskve, spařené a oloupané
100 g třtinového cukru
1 bio citron
1 cibule
1 PL rozinek
1 KL mletého zázvoru
2 ks badyánu, nebo anýz
80 ml jablečného octa

Postup receptu

  1. Broskyne naozaj musíme ošúpať a pokrájame na veľmi malé kúsky. Ak by vás lákal mixér, zabudnite - nikdy nedosiahnete tú správnu konzistenciu. Na veľmi drobno pokrájame aj cibuľu, hrozienka namočíme a scedíme.

  2. Cibuľu podusíme domäkka. Ak by sme ju dali spolu s broskyňami, ostala by tvrdá a prekážala by v jemnej chuti. Pridáme broskyne, šťavu aj kôru z citrónu, hrozienka a zázvor. Podusíme, rozvaríme. Výsledná hmota musí byť lepkavá.

  3. Ocot pridáme až neskôr, keď je ovocie už rozvarené a len zredukujeme množstvo tekutiny pomalým varom na primeranú hustotu. Naplníme poháriky, uzavrieme, sterilizujeme v rúre na plechu naplnenom vodou 1 hodinu na 110°C.


Líbí se vám recept? Sdílejte tento jednoduchý recept!