Kardinálův řez recept
Top Recepty MoučníkySuroviny na recept
- Piškotové těsto:
- 2 celé vejce
- 4 žloutky
- 100 g cukru krupice
- 80 g hladké mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- Sněhové těsto:
- 6 bílků
- 200 g cukru krupice
- Náplň:
- 750 ml smetana ke šlehání
- 1 malá konzerva mandarinek
- marmeláda
- šlehačku
- 2 sáčky na zdobení (stačí i od mléka nebo silného igelitu), zdobicí špička - není nutná
- Pečicí papír - 2 ks, na který jsem si narýsovala čáry s přesným rozestupem, abych obě placky měla stejné.
- Nyní se ke mně dostala informace od mé známé, že se jí upečená placka přilepila a nešla sundat. Kdo není si jistý, raději peč. papír jemně pomaže olejem.
Postup Kardinálův řez
Postup receptu
-
Sněhové těsto: z bílků ušleháme sníh, do kterého postupně přidáváme cukr
těsto je hotové, když tvoří tzv. špičky.
Piškotové těsto: celá vajíčka, žloutky a cukr šleháme do husté pěny a poté vmícháme mouku s rozmíchaným práškem do pečiva.
Sněhové těsto dáme do sáčku, to samé uděláme s piškotovým těstem. Na plech nastříkáme ze sněhu 5 čar dlouhých cca 30 cm, s rozestupem cca 4 cm. Pak piškotovým těstem vyplníme vzniklé mezery. Tento postup provedeme i na druhý, připravený pečicí papír, tudíž máme připravené na pečení 2 placky.
Pečeme ve vyhřáté troubě asi na 180 stupňů přibližně 10 minut dorůžova.
Placky necháme vystydnout, přendáme na čistý peč. papír. První placku potřeme vrstvou ušlehané šlehačky, poklademe ovocem, dáme opět vrstvu šlehačky a přiklopíme druhou plackou. Jemně přitlačíme. Necháme vychladit cca 2 hodinky. Jemně pocukrujeme.