Mufloní kýta recept
Top Recepty Jiné masoSuroviny na recept
- 1 kg muflonní kýta
- 100 g uzené slaniny
- sůl
- mletý pepř černý
- 2 lžice másla
- 3 hrušky
- 1 lžička mleté skořice
- 100 g brusinkového kompotu
- marináda:
- 500 ml vody
- 200 ml bílého suchého vína
- 2 cibule
- 2 nakrájené střední mrkve
- 5 kuliček pepře černého
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček jalovce
- 2 bobkové listy
Postup Mufloní kýta
Postup receptu
-
Prísady na marinádu dáme do hrnca a zvaríme. Necháme vychladnúť. Potom do nej vložíme celé stehno a dáme 4–5 dní do chladu marinovať. Každý deň mäso otočíme.
Pripravené stehno vyberieme z marinády a osušíme. Mäso prešpikujeme hranolkami slaniny, okoreníme, osolíme a zo všetkých strán opečieme na masle.
Podlejeme trochou marinády a zakryté v rúre dusíme 40 minút. Potom mäso otočíme a opäť prikryté dusíme 40 minút. Počas pečenia podlievame precedenou marinádou.
Hrušky rozrežeme na polovice, ošúpeme, odstránime jadrovník a posypeme škoricou. Vložíme k mäsu a odkryté podusíme ešte 15–20 minút.
Mäso vyberieme, narežeme na plátky. Podávame s ryžou, hranolkami, obložené hruškami, ktoré sme naplnili brusnicovým kompótom a preliate precedenou šťavou.