Parmazánové košíčky se zeleninou recept
Top Recepty
Suroviny na recept
- 1 stroužek česnek 20 g máslo 2 ks brambory 2 ks cuketa 150 g klobása 150 g parmazán 150 g ledový salát 200 g salát radicchio podle potřeby sůl olivový olej mletý pepř zálivka 2 lžíce ocet balsamico
Postup Parmazánové košíčky se zeleninou recept
Postup receptu
-
Brambory oloupeme, umyjeme a nakrájíme na kostky. Dáme je vařit. Důkladně omyté cukety nakrájíme na kolečka a orestujeme je na troše olivového oleje s česnekem, který pouze lehce stlačíme. Restujeme asi 15 minut a vyjmeme česnek. Dochutíme solí a pepřem.
Připravíme si parmazánové košíčky. Parmazán nastrouháme. Na teflonovou pánev s trochou másla přidáme 40 g parmazánu. Musíme ho nechat roztéct po pánvi. Po 2 minutách ho pomocí kuchyňské paletky odendáme a dáme kulatou formičku, kterou položíme dnem vzhůru. Formička musí být menší než parmazánová placička. Vytvoříme košíček a necháme na 5 minut vychladnout. Stejně vytvoříme další 3 košíčky.
Na druhé pánvi orestujeme klobásu nakrájenou na kousky. Ke konci restování ji podlijeme bílým vínem a necháme vypařit.
Brambory, cuketu, klobásu a čistý osušený salát promícháme s olivovým olejem, solí a balsamikovým octem. Na talíř položíme košíček a vyplníme ho zeleninovou směsí.
Parmazánové košíčky se zeleninou podáváme jako chuťovku k aperitivu nebo jako předkrm.