Pečená vepřová kotleta recept

Top Recepty hlavní chody

Suroviny na recept

4 stroužky česnek
sůl
2 ks cibule
1 ks mrkev
80 g špek
olivový olej
1 lžíce hladká mouka
150 g anglická slanina
1 lžička mletá červená paprika
mletý černý pepř
8 kuliček celý černý pepř
2 lžičky koření na steak
1 kg vepřová kotleta vcelku

Postup receptu

  1. Do špalíku kotlety uděláme z obou stran několik zářezů nožem a do každého otvoru zasuneme proužek špeku. Vepřovou kotletu ještě nahoře jemně nařízneme do tvaru mřížky, potřeme olivovým olejem, posypeme kořením, solí a pepřem. Necháme alespoň půl hodiny uležet

  2. Mrkev oloupeme a nakrájíme na půlměsíčky, oloupanou cibuli rozkrájíme na kolečka, česnek na plátky. Anglickou slaninu nakrájíme na silnější plátky

  3. Do pekáče nalijeme trochu olivového oleje a rozetřeme. Na dno narovnáme nakrájenou cibuli, mrkev, česnek, slaninu a na vrstvu zeleniny a slaniny položíme prošpikovanou a okořeněnou vepřovou kotletu. Zakryjeme vrchním pekáčem nebo poklicí a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při 150 °C asi 2 hodiny. Během pečení poléváme maso vypečenou šťávou, případně podle potřeby podléváme trochou vody. Ke konci přípravy maso vyjmeme, vypečenou šťávu zaprášíme moukou, maso do pekáče znovu vložíme a pečeme asi 15 minut bez poklice. Upečené maso je měkké a se zlatavou kůrkou

  4. Upečenou vepřovou kotletu nařežeme na slabé plátky, polijeme vypečenou šťávou se zeleninou. Vyzkoušejte ji podávat s usmaženými cibulovými kroužky a budete překvapeni kombinací chutí.


Líbí se vám recept? Sdílejte tento jednoduchý recept!